Mariage
Et si vous vous mariez dans un Château du XIIème siècle !!!
Le Chef Nicolas VANI, et son équipe, mettent leur savoir-faire et compétences à votre service, pour vous offrir une prestation adaptée à vos envies, et ainsi construire, avec vous, le souvenir inoubliable du plus beau jour de vie, dans un cadre exceptionnel. Pour cela, nous vous offrons la possibilité de faire un Mariage à la carte, avec notre large choix de cocktails et Menus.
Cocktail du Château Saint Julien
le chef vous propose ce menu a € ttcNos mises en bouche :
Verrine de compotée de Mangues et Tartare de Noix de Saint Jacques
Verrine de Chlorophylle de Courgettes à la Cervelle de Canut
Pot Provençal (Verrine de Tomate au pistou, Tapenade d'Olives Noires et fondue d'Aubergines)
Verrine de Guacamole aux Ecrevisses
Tomates Cerises Marinées au Pistou
Tartelette de Mousse de Foie Gras et son Chutney de Mangue Poivrée
Canapé de Saumon Fumé
Tapenade d'Olives Noires à l'Huile d'Olive, servie avec du Pain Grillé
Caviar d'Aubergines à l'Huile de Truffes, Servi avec du Pain Grillé
Quiche au Jambon fumé
Feuilletés Maison (Emmental, Saucisse de strasbourg et Tapenade d'Olives Noires)
Boissons sans alcool :
Cocktail de Jus de fruits
Coca-cola
Eau Plate et Gazeuse
Boissons alcoolisées :
Cocktail du Château (pétillant et sa crème de fruit)
Cocktail du Vieux Garçon (rhum, jus de citron, sucre de canne, jus de fruits exotiques)
Cocktail du Château St Julien
le chef vous propose ce menu a +3¤€ ttcPot Provençal (Tomate au Pistou, Tapenade d'Olives Noires et Fondue d'Aubergine)
Chlorophyle de courgettes à la cervelle de canut
Guacamole de crevettes
Tartare de Thon Rouge
Accras de Morue
Tomates Cerises Marinées au Pistou
Boudins Créoles
Soufflé de Foie Gras au Parfum de Cèpes
Feuilletés Maison (3 pièces)
Boissons sans Alcool (coctail de jus de fruits, Jus d'Oragne, coca cola, eaux)
Boissons avec Alcool (Cocktail du Château : Pétillant et crèmes de fruits - Cocktail du vieux garçon : Rhum, jus de citron vert, sucre de canne, jus de fruits exotiques - Pastis - Porto - Whisky)
Cocktail Saint Julien Prestige
le chef vous propose ce menu a +6¤€ ttcNos mises en bouche :
Verrine de Tomate au pistou, Tapenade d'Olives Noires et fondue d'Aubergines
Verrine de Guacamole aux Ecrevisses
Soufflet de Foie gras au parfum de cèpes
Gelée de Lapereau aux fines herbes
Mariné de saumon et asperges
Caviar d'Aubergines à l'Huile de Truffes, Servi avec du Pain Grillé
Gelée de Homard
Feuilletés Maison (Emmental, Saucisse de strasbourg et Tapenade d'Olives Noires)
Boissons sans alcool :
* Cocktail de Jus de fruits
* Coca-cola
* Eau Gazeuse
* Eau Plate
Boissons alcoolisées :
* Champagne maison
* Cocktail du Vieux Garçon (rhum, jus de citron, sucre de canne et jus de fruits exotiques)
* Porto, Whisky
Menu du Terroire
le chef vous propose ce menu a € ttcEntrée
Pressé de Lapereau au Foie Gras et sa Tuile aux Pistaches
Ou
Mi Cuit de Thon Rouge en Tartare et Pannequet de Courgettes
Plat chaud
Suprême de Volaille de la Maison Chapolard, Sauce aux Morilles
ou
Filet de Daurade et Risotto au Pistou
ou
Cuisse de Canard Confite, Sauce Agrumes
Trou Normande
Sorbet Poire et Poire Williame
Fromages
Assortiment de 3 fromages (Portion de Saint Marcelin, Comté et Bleu de Bresse
ou
Demi Saint Marcelin et son mélange de jeunes pousses
3 Gâteaux à Choisir dans cette séléction :
President au Chocolat
Sangor
Perle Rouge
Dôme des Mariés
Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais
Menu Buffet Dînatoire
le chef vous propose ce menu a € ttcBuffet de Poissons et Marée
Ensoleillade de Thon frais à l'Huile d'Olives
Gaspacho de Crevettes
Mariné de Noix de Saint Jacques
Buffet de Viandes et Volailles
Flan de Foie Gras et Foie de Canard aux Morilles
Salade de Jarret de Veau aux Olives Cassées à la Fleur de Thym
Pressé de Lapereau aux Noisettes et Fines Herbes
Buffet du Jardin
Salade de Melon Frais et Jambon Cru
Cavia d'Aubergines Confites à l'Huile d'Olive
Salade Verte du Jardin
Plats Chauds Servis à Table
Suprême de volaille fermière - origine France -de la maison Chapolard - sauce morilles
ou
Filet de Daurade et Risotto sauce Homardine
ou
Cuisse de Canard Confite, Sauce Agrume
Fromage
Assortiment de 3 fromages (Portion de Saint Marcelin, Comté et Bleu de Bresse)
ou
Demi Saint Marceliiin et son mélange de jeunes pousses
Les Gâteaux des Mariés (3 à choisir dans la séléction):
Président au Chocolat
Sangor
Perle Rouge
Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais
Menu Buffet Dînatoire supérieur (+15¤)
le chef vous propose ce menu a € ttcBuffet de Poisson et Marée
Ensoleillade de Homard
Chlorophyle de Petits Pois et Crevettes en Salade
Pressé de Rouget Barbet aux Aubergines Confits et Olives Noires
Buffet de Viandes et volailles
Marbré de Canard et Foie Gras en Salade
Terrine de Pintadeau aux Cèpes Chinois
Pâté de Pantin d'Agneau aux Saveurs de Provence
Salade de Petites Rates et Gésiers Confits
Buffet Jardin
Salade de Melon Frais et Jambon Cru
Caviar d'Aubergines Confites à l'Huile d'Olive
Barigoule d'Artichauts de Provence en Salade
Plats Chauds Servis à Table
Carré de Veau Rôti Sauce Cèpes
ou
Bouillabaisse de Noix de Saint Jacques aux Petits Légumes du Jardin
ou
Cuisse de Canard Confites, Sauce Agrumes
Fromage
Assortiment de 3 fromages (Portion de Saint Marcelin, Comté et Bleu de Bresse)
ou
Demi Saint Marceliiin et son mélange de jeunes pousses
Les Gâteaux des Mariés (3 à choisir dans la séléction):
Président au Chocolat
Sangor
Perle Rouge
Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais
Menu Garrigues
le chef vous propose ce menu a € ttcEntrée
Duo de homard et crevettes en Salade Vinaigrette en Barigoule
Ou
Pressé de Foie Gras de Canard, Pain au Miel et aux Epices Douces
Plat chaud
Carré de Veau Rôti sauce Cèpes
ou
Bouillabaisse de Noix de Saint Jacques aux Petits Légumes du Jardin
ou
Cuisse de Canard Confite, Sauce Agrumes
Trou Normand
Sorbet Poire et Poire Williame
Fromages :
Assortiment de 3 fromages (Portion de Saint Marcelin, Comté et Bleu de Bresse)
ou
Demi Saint Marcelin et son mélange de jeunes pousses
3 Gâteaux à Choisir dans cette séléction :
President au Chocolat
Perle Rouge
Sangor
Dôme des Mariés
Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais
Menu Gourmand
le chef vous propose ce menu a € ttcPour le Menu Gourmand
Nous vous proposont 3 plats au Choix des deux menus (Terroire et Garrigues)
***
Trou Normand (Poire William et Sorbet Poire)
***
Assortiment de 3 fromages (Portion de Saint Marcelin, Comté et Bleu de Bresse)
Ou
Demi Saint Marcelin et son mélange de jeunes pousses
****
3 Gâteaux à Choisir dans cette séléction :
President au Chocolat
Sangor
Perle Rouge
Dôme des Mariés
Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais
Repas des Enfant 30¤
le chef vous propose ce menu a € ttcLe Cocktail pour les enfants est offert
Assiette Anglaise
(Jambon, Saucisson et Salade)
***
Nuggets de Poulet
Frites
***
Glace
Repas du Dimanche midi
le chef vous propose ce menu a € ttcLocation de la salle (400€)
Le Chef vous propose son buffet froid à 35€/personne (service et boissons non inclus)
Panier de légumes Anchoïades
Flan de Foie Gras
Saumon froid en Bellevue
Terrine de Pintade aux Noisettes maison
Ensoleillade de Poivron Doux
Taboulé
***
Rôti de Porc
Rôti de Boeuf
***
Fromage Blanc
***
Dessert
Repas du Dimanche midi
le chef vous propose ce menu a € ttcLocation de la salle (400€)
Le Chef vous propose son buffet froid à 35€/personne (service et boissons non inclus)
Panier de légumes Anchoïades
Flan de Foie Gras
Saumon froid en Bellevue
Terrine de Pintade aux Noisettes maison
Ensoleillade de Poivron Doux
Taboulé
***
Rôti de Porc
Rôti de Boeuf
***
Fromage Blanc
***
Dessert